一、考試性質(zhì)
微生物學(xué)是為食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生開設(shè)的一門學(xué)科基礎(chǔ)課程，主要在細(xì)胞、分子及群體水平上研究微生物的形態(tài)構(gòu)造、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)分布和分類進(jìn)化等生命活動基本規(guī)律，并側(cè)重于研究與食品有關(guān)的微生物及微生物與食品的關(guān)系；通過學(xué)習(xí)掌握微生物學(xué)的基礎(chǔ)理論、研究方法；掌握微生物學(xué)基本原理及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用，同時對微生物學(xué)最新發(fā)展動態(tài)有一定了解，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)以后從事相關(guān)研究工作奠定基礎(chǔ)。
二、考核目標(biāo)
通過本課程的考核，促進(jìn)學(xué)生掌握微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)、生理、代謝、生長方式和生長規(guī)律等基礎(chǔ)知識，以及在食品環(huán)境中的生長繁殖（微生物與食品原料、工藝、環(huán)境的關(guān)系）等生命活動規(guī)律，微生物在食品工業(yè)中應(yīng)用的基本原理和方法，微生物引起食品微生物污染的途徑，引起腐敗變質(zhì)的環(huán)境因素，檢測和控制有害微生物活動的方法；培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、實事求是的科學(xué)作風(fēng)和分析問題、解決問題的初步能力。
附件：813微生物
原文標(biāo)題：湖北民族大學(xué)2023年碩士研究生入學(xué)考試自命題科目考試大綱
附件：813微生物
原文標(biāo)題：湖北民族大學(xué)2023年碩士研究生入學(xué)考試自命題科目考試大綱
原文鏈接：https://www.hbmzu.edu.cn/yjsc/info/1011/1678.htm
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